GLUTEN FREE pie, no butter and no cooking

For the paste: Mold: 28cm diameter covered with plastic film to prevent the paste from sticking to the mold.

165 gr poudre amande,
100 gr chocolat amère (70%),
3 cuillères soupe d’eau,
5 cuillères soupe sucre

  • Faire fondre le chocolat dans eau au bain-marie
  • Mélanger sucre, poudre d’amande et chocolat
  • Étaler dans le moule puis mettre au réfrigérateur pour durcissement.

Pour la Mousse

200 gr chocolat,
20 gr sucre,
5 œufs
Eau pour faire fondre chocolat au bain-marie
Zeste d’orange

  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes
  • Mettre les jaunes d’œuf dans le chocolat
  • Monter les 5 blancs d’œufs en neige et ajouter le zeste d’orange
  • Mélanger délicatement le chocolat fondu et les blancs d’œufs
  • Mettre dans le moule puis au réfrigérateur/ (vous pouvez également mettre au congélateur..)

Bonne dégustation.

Sydney et Karin, B&B La Parare